Повар из Звенигорода Олег Коробань возродил в своем ресторане традиции старинной русской кухни

«Наше старинное блюдо состоит из репы, баранины, баранины непростой, а томленой в квасе и шалфее. Вот такой непростой набор ингредиентов, а получается идеальное казачье блюд, обыгранное, конечно, в современной интерпретации», - рассказал повар.

Сначала следует запечь репу при 200 градусах, затем поставить на нее баранину.

«Дальше нам нужно заняться нашей бараниной. Сначала вдоль волокон, затем поперек. Это главное правило, для того, чтобы баранина была мягчайшей и прям таяла. Баранина - мясо непростое. Поэтому вдоль волокон вначале», - пояснил Коробань.

Сам Олег Коробань из небольшого хутора в Ростовской области. Всерьез увлекся возрождением рецептов старинной русской кухни в ресторане в Звенигороде. Повар уверен, что те самые блюда, которыми лакомились наши предки, незаслуженно недооценены и забыты.

Всегда считалось, что русская кухня жирная, тяжелая и уж никак не сочетается с правильным питанием. Это заблуждение, считает Коробань.

«Смотрите, какой баланс. У нас сегодня баранина - это жирное мясо. У нас с вами репа. Плюс у нас хруст есть. Добавлена современная нотка в виде чили. То есть мы обыгрываем рецептуры», - заявил кулинар.

В ресторане в Звенигороде есть ферментированные щи из квашенной капусты, похлебка с рыбой, котлета пожарская, тельное. Рецепты старинные, однако оформление и подача современные.

Новости Московской области можно обсудить в «Суперчате 360».

Московский клуб 2Drots - один из самых популярных медиафутбольных команд в России. Почти четыре миллиона подписчиков насчитывает YouTube-канал именитых футболистов.

Три звезды из 2Drots - Максим Фролов, Илья Скоропупов и Вадим Логинов, организовали мастер-класс и провели дружеский матч с футболистами фряновского Спортивно-досугового центра «Факел».

Отметим, что Медийную футбольную лигу основали в 2022 году. В турнире участвуют известные деятели шоу-бизнеса и звезды российского футбола. Осенью 2024 года состоялись соревнования за Кубок лиги. Участниками турнира стали 14 команд.

Новости Московской области можно обсудить в «Суперчате 360».

Чемпионат продлился четыре дня. За это время спортсмены установили более 600 мировых рекордов в разных категориях и дисциплинах. На турнире прошли состязания по пауэрлифтингу и силовому двоеборью, соревнования по жиму лежа, военному жиму, русскому и народному жиму, становой тяге, армлифтингу и многие другие.

Святослав Егоров занял на чемпионате первое место и выполнил норматив мастера спорта. Помимо этого, спортсмен из городского округа Фрязино стал двухкратным рекондсменом мира, Европы и России.

Новости Московской области можно обсудить в «Суперчате 360».

Открытый турнир по художественной гимнастике «Мгновение» объединил участниц из разных городов России. Спортсменки из Фрязина победили в разных номинациях, добавив в копилку родной спортшколы 23 награды. Готовила гимнасток к состязаниям тренер-преподаватель Евгения Бакланова.

Первую ступень пьедестала почета заняли девять гимнасток из Фрязина. Серебряные медали завоевали еще девять талантливых юных спортсменок. И почетное третье место досталось пяти воспитанницам спортивной школы «Фрязино».

Выдающиеся успехи гимнасток - это результат многолетних тренировок, несгибаемой воли и любви к этому виду спорта.

Новости Московской области можно обсудить в «Суперчате 360».

На занятиях Галина Матвеева учит детей быть вежливыми и самостоятельными, знакомит с правилами поведения в обществе, а также помогает закреплять навыки, полученные при работе с педагогами и дефектологами. Метод сказкотерапии она применяет при взаимодействии и с малышами, и со школьниками. Ребята более старшего возраста учатся ответственности, самоорганизации и ораторскому мастерству. Дети младшего возраста в роли участников сказки-игры развивают мелкую моторику, эмоциональную и познавательные сферы.

Сказкотерапия помогает воспитанникам отделения реабилитации освоить навыки межличностных коммуникаций и преодолеть страх публичных выступлений.

Новости Подмосковья можно обсудить в «Суперчате 360».