Вкус и качество. Секреты производства гипоаллергенного сыра от фермеров из Орехово-Зуева

Фермеры с особой внимательностью подошли к выбору коров. Так, животные приехали в Подмосковье из Европы. Одним из важнейших критериев для выбора стал состав молока.

«Я решил, что вот для той линейки сыра, наверное, „Джерси“ будет более вкусное молоко, более качественное. Высокий белок, высокий жир. Мы путем сепарирования можем получить еще достаточное количество масла, но и плотный сгусток для качественного сыра», - рассказал фермер Семен Янин.

Оказалось, дело не только в жирности, но и в генетической маркировке молока датских коров.

«На сегодняшний момент большие споры по поводу молока А2, но мы, отбирая коров, которые приехали к нам из Дании, выбрали только линейку с генетическим анализом А2, у нас есть подтверждение», - добавил специалист.

Молоко А2 - это натуральное молоко, которое естественным образом содержит только бета-казеин А2 - генетический вариант коровьего белка, благодаря которому продукт легко усваивается, не вызывает проблем с ЖКТ, непереносимости и воспалительных процессов.

При этом молоко коз, буйволов, овец, яков, верблюдов и грудное молоко человека также содержат только бета-казеин А2. Теперь фермеры будут делать сыр, кефир йогурты и сметану только из этого молока.

«Я бы не сказал, что это стопроцентная панацея, тут нужно опираться на научные факты более глубокие. Но у нас есть примеры, когда люди приходят и говорят - „мы не можем пить молоко вот такое, а ваше мы можем пить“. Приходят покупают, и дети пьют именно наше молоко», - отметил Семен Янин.

Семья фермеров работает на этом молоке с декабря прошлого года. До этого просто покупали молоко у соседей и исключительно производили кисломолочную продукцию. Однако недавно они пришли к выводу, что жителей Орехово-Зуева необходимо кормить более качественной и безопасной продукцией.

На сегодняшний день семья производит полтора десятка видов продукции, половина из которых - сыры. Самое важное, что благодаря такому решению они шире открыли двери в подмосковную гастрономию для тех, кто раньше ходил по ярмаркам как по минному полю, не зная, к чему приведет покупка хоть и качественного домашнего продукта, но способного спровоцировать неприятности для организма.

Ранее губернатор Андрей Воробьев рассказал о росте экспорта товаров из Подмосковья за рубеж.

Новости Московской области можно обсудить в «Суперчате 360».

Чемпионат продлился четыре дня. За это время спортсмены установили более 600 мировых рекордов в разных категориях и дисциплинах. На турнире прошли состязания по пауэрлифтингу и силовому двоеборью, соревнования по жиму лежа, военному жиму, русскому и народному жиму, становой тяге, армлифтингу и многие другие.

Святослав Егоров занял на чемпионате первое место и выполнил норматив мастера спорта. Помимо этого, спортсмен из городского округа Фрязино стал двухкратным рекондсменом мира, Европы и России.

Новости Московской области можно обсудить в «Суперчате 360».

Открытый турнир по художественной гимнастике «Мгновение» объединил участниц из разных городов России. Спортсменки из Фрязина победили в разных номинациях, добавив в копилку родной спортшколы 23 награды. Готовила гимнасток к состязаниям тренер-преподаватель Евгения Бакланова.

Первую ступень пьедестала почета заняли девять гимнасток из Фрязина. Серебряные медали завоевали еще девять талантливых юных спортсменок. И почетное третье место досталось пяти воспитанницам спортивной школы «Фрязино».

Выдающиеся успехи гимнасток - это результат многолетних тренировок, несгибаемой воли и любви к этому виду спорта.

Новости Московской области можно обсудить в «Суперчате 360».

На занятиях Галина Матвеева учит детей быть вежливыми и самостоятельными, знакомит с правилами поведения в обществе, а также помогает закреплять навыки, полученные при работе с педагогами и дефектологами. Метод сказкотерапии она применяет при взаимодействии и с малышами, и со школьниками. Ребята более старшего возраста учатся ответственности, самоорганизации и ораторскому мастерству. Дети младшего возраста в роли участников сказки-игры развивают мелкую моторику, эмоциональную и познавательные сферы.

Сказкотерапия помогает воспитанникам отделения реабилитации освоить навыки межличностных коммуникаций и преодолеть страх публичных выступлений.

Новости Подмосковья можно обсудить в «Суперчате 360».

Лекции прошли в рамках третьего этапа Всероссийской просветительской эстафеты «Мои финансы». Она проводится с 4 октября по 25 декабря этого года во всех школах и колледжах России. На лекции ученики школы имени Л. М. Доватора узнали, как вести себя в сложных финансовых ситуациях и противостоять мошенникам.

Кроме того, школьники узнали, как не стать жертвой мошенников. Такие уроки помогают сформировать у школьников основы финансовой культуры, что в дальнейшем может помочь им улучшить уровень жизни своей семьи и общества.

Всероссийская просветительская эстафета «Мои финансы» - это масштабный проект, направленный на повышение финансовой грамотности россиян всех возрастов. Он включает в себя цикл мероприятий, посвященных различным аспектам финансовой грамотности.

Новости Подмосковья можно обсудить в «Суперчате 360».