Google Новости
На крупном рыбном рынке «Москва — на волне» за месяц побывали больше 150 тысяч посетителей. Объем проданной продукции превысил 100 тонн, сообщили в пресс-службе столичного департамента торговли и услуг.
«Первый московский рынок, где представлено около 500 наименований рыбы из трех океанов и 13 морей, мы уверены, будет пользоваться популярностью у москвичей и гостей столицы», — отметили в департаменте.
В пресс-службе уточнили, что за две недели посетители купили пять тонн икры, столько же сельди и три тонны клешней краба. Горожане также проявляют интерес к юколе — специально нарезанным и высушенным на открытом воздухе брюшкам северной рыбы: чира, сига и муксуна.
«Москва — на волне» предлагает такие деликатесы, как филе гигантского кальмара, длина которого превышает метр. Его могут приготовить местные повара прямо рынке. Там же есть собственное производство под зонтичным брендом. В спеццеху выпускают рыбу и морепродукты в вакууме, полуфабрикаты, а также продукцию из сырья шоковой заморозки.
Ранее технолог Ярослав Викторов посоветовал выбирать красную икру в стеклянной таре. Жестяные банки наименее предпочтительны, поскольку при длительном хранении они могут влиять на вкус продукта.